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鱼身上这个部位,有大量寄生虫,很多人还不知道,把它当美食_健

发布日期:2020-08-08 06:18   来源:未知   阅读:

鱼肉细嫩鲜美且营养丰富,其中含有大量矿物质和维生素,特别是含有的脂肪酸,能防止血粘稠度升高,能保护眼睛、视网膜、神经组织和大脑以及心脏。另外,鱼肉中也含有人体所需要的碘、硒以及氟等能维持矿物质平衡,几乎适合每个年龄段的人。儿童经常吃鱼类生长发育快且智力发展好,成年人经常吃身体变得更加强壮,而且能延长寿命。但吃鱼时要警惕,身体上的某些部位是不能吃的,以免导致胃穿孔。

鱼肚子里发现有这东西,马上停筷?

鱼肚中容易有寄生虫,这被称为舌状绦虫,容易感染草鱼鲤鱼,鲫鱼或鲢鱼等。看起来确实很恶心,但对身体没有交叉性危险,只要清理干净,煮熟之后可以吃。但没有煮熟,舌状绦虫会在人体中寄生。另外在淡水鱼和海水鱼中也含有大量寄生虫,最常见的是异尖线虫,一般好发于黄花鱼、带鱼墨鱼和鳕鱼中。一旦进入体内就会感染异尖线虫病,轻者肠胃不适,重者出现腹部剧烈疼痛和恶心呕吐,最严重的是引起胃穿孔和消化道溃疡。异尖线虫,不仅会进入消化道,也有可能会转移到身体其他组织。

鱼身上哪些部位最好别吃?

1、鱼胆

有人认为鱼胆能清火明目,其实这没有任何科学依据。大部分鱼胆有毒,如草鱼青鱼,鲢鱼胖头鱼和鲫鱼等。清理内脏时必须把鱼胆扔掉,若不小心弄破,需用流动的水冲洗干净,不要让胆汁液进入眼睛。鱼胆进入体内,会使得多个重要器官功能发生衰竭,如肝脏、肾脏和心脏,甚至导致急性上消化道出血而危及生命。

2、鱼头

在鱼头中确实有丰富的DHA和EPA能保护心血管,预防血脂异常和心血管疾病,但根本不能补脑。鱼头中容易蓄积重金属,特别是汞,会影响孩子智力发育。买鲫鱼时尽量选择250克以下的,鲫鱼越小,含有的汞含量越低。

3、鱼皮

随着鱼的年龄增大,鱼皮中汞含量就越多。若是喜欢吃鱼皮时,尽量选择小的。

4、鱼黑衣

大部分鱼体腹内两侧有一层黑色膜衣,这层膜衣是鱼体内最腥臭且泥土味浓烈的部位。其中含有大量溶菌酶、组胺和类脂质等,误食的话可能引起头痛头晕,呕吐腹痛以及胸口闷痛等,特别是溶菌酶会抑制人们食欲。

5、鱼籽

鱼籽中含有大量卵磷脂,能保护神经系统,但吃太多易引起身体肥胖。尤其是心脑血管疾病患者要少吃,因为其中有大量胆固醇。别看鱼籽个头小,但烧煮时难以被烧熟透,吃了后易引起消化不良。若喜欢吃鱼籽,必须彻底煮熟煮透之后再吃,需控制量,不能吃太多。并不是所有的鱼籽都能吃,如河豚鱼和鲶鱼鱼籽有剧毒,吃了之后可引起腹泻腹痛、呼吸困难和呕吐。

温馨提示

平时在买鱼时一定要警惕,一般被寄生虫所感染的鱼,腹部大,整条鱼看起来没有光泽且颜色发黑。若购买到有寄生虫的鱼,若不舍得扔掉,需清理干净后煮熟煮透再吃。